《中华食文化大辞典 黔菜卷》首发式在贵阳举行

诠释中国黔菜经典 书写饮食文化传奇

——《中华食文化大辞典·黔菜卷》首发式在贵阳举行

本站讯特约记者刘志忠报道：《中华食文化大辞典·黔菜卷》首发式于2007年12月22日在贵阳宏立城集团山水黔城会议中心四楼会议室举行。
省人民政府副省长蒙启良出席首发式并讲了话。
省政协主席黄瑶，省政协副主席王录生出席首发式。
《中华食文化大辞典·黔菜卷》编委会总顾问兼编委会主任王朝文和老同志何仁仲、喻忠桂、王思明、程天赋、谢养惠、及主编杜青海、蒋剑华参加了首发式。
在中共贵州省委、省人民政府及各级党委政府的领导和支持下，在老省长王朝文和一批老同志有组织领导下，全省动员了成千上万人参与，坚持科学发展观，对黔菜进行全面、系统的挖掘、整理、开发和宣传。做了大量基础性的工作；组织专人按编撰辞典的规范要求进行编撰，将贵州各民族名菜、名点精粹汇总，编纂成一部有世代影响力的典藉，赋予黔菜全新的文化、营养、环保的理念，将黔菜理论化、体系化、规范化、科学化，让独具特色的黔菜跻身于中国新菜系之列。历时五年，于2006年底完成初稿，2007年8月在北京召开《中华食文化大辞典·黔菜卷》出版发行新闻发布会之后，对样书又进行了几次审读，做了补充和调整；《中华食文化大辞典》被国家新闻出版总署列为“十一五”重点图书出版规划项目。由中国大百科全书出版社作为中华食文化大辞典的首卷出版发行。
《中华食文化大辞典·黔菜卷》的成功编纂，是贵州各民族历史悠久、富有特色的饮食文化结晶，是一项前无古人的工程，是一次有益的探索的尝试，填补了贵州饮食文化的一大空白，为弘扬饮食文化，促进黔菜跨越省界、走出国门，为黔菜成为中国新菜系起到了积极的推动作用；极大地丰富了源远流长的中华食文化的内涵，将在中国食文化发展史上和贵州历史上写下浓墨重彩的一笔。